導(dǎo)航
布朗族這一個(gè)是臨滄歷史悠久古老土著民族，只需用簡(jiǎn)單的食材及簡(jiǎn)單的用具，就能做出美味的食物，在長(zhǎng)久的歲月沉淀中，形成了自己獨(dú)特的飲食文化風(fēng)情。卵石鮮魚(yú)湯，可以說(shuō)是古布朗族智慧的結(jié)晶，悠悠流傳至今，是布朗族的特色萊肴。
遠(yuǎn)久的布朗族人，沒(méi)有碗筷，就地取材，將芭蕉葉作為盛飯盛菜的容器，用手抓著來(lái)吃，在野外勞動(dòng)時(shí)沒(méi)有鍋灶的情況下，聰明的布朗族人也能想出辦法做飯，卵石鮮魚(yú)湯就是一個(gè)活生例子，雖然他們結(jié)束了吃手抓飯的歷史，但卵石鮮魚(yú)湯卻流傳下來(lái)，成為布朗族獨(dú)特的美食。
卵石鮮魚(yú)湯，制作方法簡(jiǎn)單，布朗族漁民或獵人在野外抓到活魚(yú)后，會(huì)就地在沙灘上刨一個(gè)坑，在坑內(nèi)鋪上幾層芭蕉葉取替鐵鍋，后裝上清水和鮮魚(yú)，將河中卵石取來(lái)放在火塘內(nèi)燒紅，再將燒紅的卵石皆投入裝有清水和鮮魚(yú)的芭蕉葉內(nèi)，形成一種清煮的形勢(shì)，使水沸騰，只放入隨身攜帶的一點(diǎn)鹽巴，不加任何其它的佐料，鮮魚(yú)湯便燒便成了。雖然不用鍋不用油，但味道鮮美爽口，令人食之難忘。
卵石鮮魚(yú)湯，布朗族人可無(wú)米而炊的美食。燒石的干香融合魚(yú)之鮮，呈現(xiàn)一種魚(yú)肉鮮嫩爽滑，湯清濃香鮮甜的風(fēng)味獨(dú)特，吃來(lái)別有一番風(fēng)味，獨(dú)具民族風(fēng)情。