導(dǎo)航
原料及調(diào)料：
苦蕎面500克，面粉100克，豆腐干150克，苕粉條50克，韭菜花150克，姜末、鹽、醬油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等適量。
制作方法：
1、苦蕎面加面粉用溫水和成面團(tuán)，制成約30個(gè)小面團(tuán)待用。
2、餡子制作：豆腐干切成綠豆大小碎丁，下油鍋炒制斷生出鍋待用；苕粉條用開水燙二十分鐘，撈出剁碎，韭菜花切成碎丁，三樣放在缽子內(nèi)加適量鹽、胡椒面、味精、姜末、醬油、花椒面、糊辣椒面、花生油調(diào)成餡子。
3、把小面團(tuán)搟成面皮放入餡子包成餃子狀。
4、鍋加底油把蕎麥粑粑排入在鍋中，加少量清水，蓋上蓋子用中火煎五至八分鐘即成。