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　　千層酥，面食，特點：色白翻酥，層次清晰，餡香甜。烹制法：炸。
　　水油皮分件包酥，搟制成酥皮，包入玫瑰甜餡成圓餅形，用刀在餅身中部劃一圈，下鍋用豬油炸至現(xiàn)酥層，成熟時裝盤即成。
　　操作要領(lǐng)：用刀劃餅身，勿劃到餡兒。