導(dǎo)航
窩絲油花，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：咸鮮干香，窩絲爽口。烹制法：蒸。此點(diǎn)心可兩用，如作中點(diǎn)可配酸辣湯；作席點(diǎn)可與清蒸鴨子等菜肴同上。食用時(shí)用筷子夾住壓在面餅下的頭，向上一提即成絲狀。
生豬板油、金鉤、火腿切碎與花椒粉、蔥白花、鹽等，拌勻成餡泥。子面搟成0.5厘米的面皮，上抹勻餡泥。dMV
將面皮裹成圓筒形，橫切成3.5厘米長(zhǎng)的短節(jié)，每節(jié)切成0.5厘米的細(xì)絲，一起抖開、拉長(zhǎng)，再卷成餅狀，上籠用旺火蒸制即成。dMV
操作要領(lǐng)：搟面皮時(shí)厚薄要均勻，裹餡泥時(shí)要粗細(xì)一致；拉成細(xì)絲為度，卷餅時(shí)要先卷一頭，然后提起再卷，尾部擺攏，壓于下面；必須使用武火。dMV