可樂豬是貴州省畢節(jié)市赫章縣可樂鄉(xiāng)的特產。可樂豬（又稱烏金豬）為肉脂兼用型豬種，肉質好，是加工火腿、臘肉的優(yōu)質原料，享有“宣威火腿可樂豬”之說。
據(jù)《赫章縣志》記載，“縣內畜牧業(yè)生產歷史悠久。1977年可樂出土的西漢劃墓內有牛、馬、豬骨骼。1981年貴州省博物館在可樂豬市場坡上出土的西漢時期墓內的銅罐中有隨葬的豬骨、雞骨。由上述出土歷史文物證明赫章飼養(yǎng)畜禽歷史至少在2000年以上?！睋?jù)《貴州省畜禽品種志》記載“產區(qū)養(yǎng)豬歷史悠久。赫章縣可樂鄉(xiāng)曾出土西漢末年的欄式陶豬圈，黔西縣亦曾出土漢代陶豬，嘴上有明顯的‘三道箍’。據(jù)《華陽國志》記載，漢朝時彝族先民便‘放豬于此’?！顿F州通志》對畢節(jié)曾有‘惟務農業(yè)，多資牧養(yǎng)為業(yè)’的記載”。這些均證明古老的赫章地區(qū)放牧養(yǎng)豬有漫長的歷史。由于該豬種資源珍貴，地處烏蒙山區(qū)金沙江畔，為此便合稱為“烏金豬”?？蓸坟i作為烏金豬的主要支系，與在赫章縣可樂鎮(zhèn)一帶出土的“陶豬”極為相似，可樂豬因此而得名。
可樂豬是黔西北有名的地方豬種，赫章縣的彝族苗族可樂鄉(xiāng)為其中心產區(qū)?？蓸坟i作為烏金豬的主要支系，與在赫章縣可樂鄉(xiāng)一帶出土的“陶豬”極為相似，可樂豬因此而得名。
可樂豬屬放牧型豬種，適應高寒氣候和粗放飼養(yǎng)，體制結實，后腿發(fā)達，其肉質優(yōu)良、肉味鮮美、口感細膩，既適合鮮用，又是制成臘肉火腿的優(yōu)質材料。可以用其腌制火腿、臘肉，產品以色鮮、清香味美及耐貯而享譽國內外。為此，可樂豬還以國家級優(yōu)良地方豬種被列入《國家豬種資源志》。
赫章縣作為可樂豬主要產區(qū)，當?shù)厝嗣袷朗来兄谱骺蓸坟i腌臘制品的風俗，對可樂豬的開發(fā)利用占有天時地利，具有得天獨厚的優(yōu)勢。赫章縣仁達農業(yè)綜合開發(fā)有限責任公司依靠自有資金和申請財政資金，在赫章縣六曲鎮(zhèn)申家溝農場建立了200頭能繁母豬的可樂豬養(yǎng)殖場。并且至公司成立以來，每年生產可樂豬優(yōu)質火腿、臘肉、香腸等腌臘制品生產工藝，成功申請了“可樂豬”、“安逸”等腌臘制品商標。該產品已成功進入畢業(yè)地區(qū)和貴陽各土特產專賣店，產品銷量供不應求。
地域范圍
畢節(jié)可樂豬地域保護范圍為：赫章縣、威寧縣、七星關區(qū)、大方縣、納雍縣、金沙縣6縣（區(qū)），地理坐標為：東經103°36′-106°43′，北緯26°25′-27°47′，總面積18860平方公里。畢節(jié)可樂豬長養(yǎng)殖規(guī)模為20000頭。
產品品質特性特征
外部感觀特征： 畢節(jié)可樂豬被毛多為黑毛，部分呈棕色，額心、四肢未端、尾端有白毛。頭大小適中，額心有旋毛，額寬、有菱形皺紋，耳中等下垂，面微凹，嘴筒較粗直，一般有3條皺褶。體軀稍窄，背腰平直，肚腹大較緊湊。后軀比前軀高，四肢健壯，腿臀發(fā)達，蹄質堅實，后腿皮膚多皺褶。肉色評分正常，大理石紋，分布適中。 成年公豬體重73.3公斤左右，體長108.4厘米，體高62.2厘米，胸圍96.6厘米左右。成年母豬體重為74.95公斤左右，體長111.2厘米，體高61.2厘米，胸圍99.1厘米左右。屠宰率71.8%，腿臀比例25.22%，瘦肉率43.18%左右。 內在品質指標：肉味鮮美、口感細膩。蛋白質21.0-22.0(g/100g）、谷氨酸3.0-3.5(g/100g)、?；撬?.08-0.12(g/100g)、絲氨酸1.6-2.1(g/100g)、天冬酰胺1.8-2.1(g/100g)、丙氨酸1.0-1.4(g/100g)、精氨酸1.1-1.4(g/100g)、酪氨酸0.6-1.0(g/100g)、丙氨酸1.0-1.4(g/100g)、鈣33.0-35.0(mg/kg)、鐵12.0-16.0(mg/kg)、鎂215.0-225.0(mg/kg)等。