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    白宰雞
    
			
    
			
    白宰雞簡介
    
			
    
				　　白宰雞
    　　　
    　　流傳于四川樂山一帶的傳統家常菜白宰雞，久負盛名。
      　　1.雞洗凈放鍋里，加冷水，煮開關小火沒燜15分鐘，用筷子戳雞腿處，如果沒有血水滲出就表示煮熟了，撈出晾晾，切塊，在盤子里碼放好。煮雞的湯留一小碗晾涼備用。
    　　2.做第1步的同時，加熱炒鍋，放入菜油燒至8成熱，另取一個小碗，放入干辣椒粉，潑入油，攪勻，晾涼備用。
      			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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