根據地質礦產部成都地質研究所1992年測定，牽牛山柚各類理化指標如下：吸濕水24.60%，粗灰分4.10%，干物質79.54%，鋁0.004%，硅0.035%，鎂0.031%，硫0.07%，鉀1.154%，磷0.147%，鈣0.052%，可溶性固形物12%，單糖8.48g/100ml，總酸1.02g/ml，Vc85.18mg/100ml，微量元素中錳2ppm，銅1ppm，鐵30ppm，鋅3ppm。該柚具有開胃健脾，開胸順氣，醒酒提神，滋膚養(yǎng)顏的功能，是人類理想的綠色保健水果，也是饋贈賓客的佳品。