導(dǎo)航
大方閣丫黃粑是貴州省畢節(jié)市大方縣的特產(chǎn)。閣丫黃粑成品呈杏黃色或櫻桃色，口感上乘，軟糯綿韌，滋潤(rùn)甘甜，食之頗能體味生活之甜蜜。
黃粑，是每一個(gè)大方人都享用過的小吃，它象征著五谷豐登和合家團(tuán)圓的吉祥之意。古老的方法是將粳米、糯米、大豆等磨成漿，經(jīng)大火蒸、文火旱而制成，故俗稱黃粑為“旱黃粑”。如今有機(jī)器可借仗，便只需將上述原料打制成粉，加水加糖揉和成團(tuán)，用玉米葉包好蒸、旱即可。
大方黃粑之中，“閣丫黃粑”享譽(yù)最高，鄰近各縣皆聞其名。
閣丫驛系奢香所開九驛之一，現(xiàn)屬東關(guān)鄉(xiāng)。此地出沙水，其味甘涼，惟因是故，做出的黃粑口感上乘。成品呈杏黃色或櫻桃色，軟糯綿韌，滋潤(rùn)甘甜，食之頗能體味生活之甜蜜。相傳黃粑就是驛使的主要食品之一，因?yàn)辄S粑便于攜帶，久存不干。閣丫黃粑之所以聞名，就是奢香九驛成就它的。