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導(dǎo)航
灌粑 主料：糯米、新鮮豬血、豬大腸 輔料：花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉 制作：先將糯米蒸熟，然后把新鮮豬血、花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉與糯米飯一同拌均勻，再將豬大腸洗凈滴干水。最后把拌好的糯米飯灌進(jìn)豬大腸，用細(xì)繩將兩頭系緊，放置于通風(fēng)干燥處。要食用時(shí)再用蒸鍋蒸熟即食之，也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。 口感：糯而不膩，滑爽，清香。 此菜一般是要過年時(shí)才做，是余慶人家年三十家宴的保留菜品
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