導(dǎo)航
原 料： 糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖適量。 調(diào) 料： 引子（蘇麻）20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。 制作方法： 煎。先將糯米粉、粘米粉、吉土粉混勻，加白糖、清水調(diào)成粉漿。再將引子、花生、白芝麻分別炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌勻成粉狀的餡心。平鍋置火上，放少許色拉油燒熱，下粉漿攤成圓形的薄餅，煎熟取出鋪在案上，均勻地撒上餡心，卷成長(zhǎng)條的圓筒，再用萬(wàn)斜切成短節(jié)，切面向上在盤(pán)中擺成菊花形即成。 風(fēng)味特色： 色澤淡黃，柔軟糍糯，餡心甜香。 技術(shù)要領(lǐng)： 餅皮的厚薄要攤均勻。煎時(shí)注意火候，中間不能煎煳。( 貴陽(yáng))