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    鹽水大蝦
    
			
    
			
    鹽水大蝦簡介
    
			
    
				　　【主料】大對蝦500克。
    　　【配料】蔥段、姜片共25克，花椒少許。
    　　【調料】料酒25克，精鹽3克，味精1克。
    　　【烹飪工藝】
    　　1、將大蝦用剪刀去須、腿，從脊背剪開，抽去沙線，用清水洗凈 。
    　　2、勺內放入清水500克，再放入大蝦、蔥姜、料酒、精鹽、花椒，用旺火燒開后，撇去浮沫，煮5～6分鐘，放入味精，將蝦連湯倒入湯盤內，浸泡入味，冷涼后即可裝盤。
    　　【風味特點】大蝦桔紅，清香鮮嫩。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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