導(dǎo)航
這是土家族的特色飲食，其來(lái)源有兩種說(shuō)法：一是漢代曾在酉陽(yáng)駐軍的伏波將軍馬援，因當(dāng)?shù)囟嗾瓮{士兵身體健康，遂用合茗葉、茱萸、芝麻、鹽巴研末為湯飲用（取名五味湯），其后百姓仿效烹制，這才逐漸演變成獨(dú)具風(fēng)味的油茶湯；另一種說(shuō)法源于土家族先民巴人。
巴人善加工茶葉，清代文人曾記有“土人以油炸黃豆、包谷、米花、豆乳、芝麻諸物，和油煮茶葉，作湯泡之，餉客致敬，名曰油茶”。今日酉陽(yáng)油茶湯的制法為：先將茶油倒鍋里燒熱，抓茶葉少許入鍋炒炸片刻，再往鍋內(nèi)摻適量水，隨即加入陰米、芝麻，以及油炸過(guò)的黃豆、玉米、花生果、豆腐干和臘肉等，煮沸后再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調(diào)料，稍煮即成。
飲用時(shí)，盛入陶碗，邊吹邊喝。油茶湯清香爽口，提神解渴，冬可暖身，夏可消暑。