導(dǎo)航
合川著名土特產(chǎn)。前清光緒中期，東渡鄉(xiāng)艾家灣農(nóng)民艾紹清初創(chuàng)。艾氏由祖籍江西引進(jìn)制作方法，就地生產(chǎn)。民國(guó)初年，縣人易正茂就文氏方法，加以革新，擴(kuò)大生產(chǎn)。后又將技藝傳與其子易炳煌。民國(guó)14年（ 925年），獲四川勸業(yè)會(huì)第五次會(huì)議獎(jiǎng)?wù)?，之后名聲大振，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)，并運(yùn)銷東南亞國(guó)家，年銷量約1～1．5萬(wàn)公斤
精制鹽梅為橢圓形果實(shí)，色呈棕紅，微帶鹽霜，肉厚、皮微結(jié)，顆粒全干，不回潤(rùn)，不吸潮，不霉變，入口則先為微咸，繼微酸，再而變甜?？梢辕熤文c胃道感染及其呼吸道炎癥。云南、廣西氣候炎熱，易患喉頭腫痛、喉頭包塊等癥，食用鹽梅，有特殊療效，將鹽梅視為珍品。鹽梅尤有生津止渴，清涼爽身之功能，夏日炎暑，拈一二枚入口，頓覺(jué)酸甜適口，清香而有涼意，實(shí)為饋贈(zèng)之佳品。牋牋解放后，東渡鄉(xiāng)艾家灣鹽梅樹(shù)逐漸被砍伐，幸存者寥寥無(wú)幾，鹽海生產(chǎn)停止。 1981年后，市場(chǎng)又有少量鹽梅出售。每0．5公斤1．5元，深受群眾歡迎。( 合川)