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    臘豬頭


    臘豬頭簡介

      臘豬頭是取整個豬頭熏炕臘,先用炭火燒皮拌干,蘿卜或干豆、海帶之類燒煮至離骨,再割耳、舌作下酒菜。團年前,必用火盆盛整個豬頭奠酒供奉家神。永定區(qū)土家族都會有這一習慣。




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