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    魚頭豆腐
    
			
    
			
    魚頭豆腐簡介
    
			
    
				　　　衡陽風(fēng)味名菜。制法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗凈斬去吻部，間隔劃幾刀 ，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入鍋茶油煎至兩面金黃色，加人醬油、糖及清水運量，燒魚片刻，再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至 爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     界牌鎮(zhèn)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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