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攸縣香干缽是很有特色的農家土菜。制作這道菜的香干就是一種豆腐干，全都出自一位來自湖南攸縣的老師傅的手，選用的是純大豆，據(jù)說沒有添加劑，是沿用傳統(tǒng)工藝做成的。烹制時用的是土缽，據(jù)說這樣做出來的香干更加醇香。這道菜里主要材料有土豬肉、青椒、紅椒、芹菜等，辣得來比較有嚼頭。
