導(dǎo)航
黃燜甲魚(yú)是楚鄉(xiāng)名菜。湖北人吃甲魚(yú)至少有兩千多年的歷史。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原在《招魂》中寫(xiě)下了這樣的詩(shī)句:"腑鱉炮羔，有拓漿些；酸鵠膊鳧，煎鴻鴿些，露雞懦端，歷而不爽些。"意思是:文燉甲魚(yú)，燒烤羔羊，調(diào)昧有甘蔗的甜漿;醋烹天鵝，紅燒野鴨，鴻雁灰鶴煎得酥黃，蒸鳳雞，燜肥龜，香味濃烈而又吃不傷
甲魚(yú)也叫團(tuán)魚(yú)、元魚(yú)、雷、鱉，俗稱(chēng)王八。營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎的功能，其甲其肉均可食。李時(shí)珍在《本草綱目》中視為藥物。武漢大中華、老大興園和云鶴等酒樓將甲魚(yú)黃燜，配上香菇、雞湯等調(diào)料，鮮美香糯。如與八寶飯合吃，可除口中膠汁。( 武漢)