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產于河南羅山。產地地處豫北丘陵山區(qū)，氣候溫濕，河道縱橫，靈山鴨生長條件優(yōu)越，無然餌料來源充足，所以產蛋個大、黃大、味純。腌制時采用地方傳統(tǒng)工藝。經選蛋、過照、驗質、稱重后。輔以當?shù)禺a毛尖香茶、深井甘泉、糖、鹽等多種原料熬制料水，浸泡缸底。根據季節(jié)氣候變化調整料水溫度。待5-6周后成熟、出缸。精選皮色好、無裂紋、彈性足者出口。
