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    酂城糟魚
    
			
    
			
    酂城糟魚簡介
    
			
    
				　　酂城糟魚，源自永城市酂城鎮(zhèn)，酂城糟魚以鯽魚為原料，油糟先去鱗(水糟、辣糟不去鱗)、去雜洗凈，刀口朝下晾2小時(shí)除去水份，過油炸成焦黃色，再刀口朝上排列于砂鍋內(nèi)，加入適量豬油、鹽、糖、酒、醋、“八大味”和水等，用瓷盤墊以濕布封嚴(yán)，用大火加熱煮沸后，繼續(xù)用文火燒3小時(shí)即成。具有色黃味鮮，肉熟骨酥，不腥不膩等特點(diǎn)。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     太丘鎮(zhèn)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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