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    元妙觀扒素雞
    
			
    
			
    元妙觀扒素雞簡介
    
			
    
				　　制法：
    　　（1）“扒素雞”：豆腐皮10張，在清水鍋內(nèi)煮幾滾后，取出用新抹布包壓起來，約10--15分鐘揭掉抹布，用刀片成5厘米長、1.5厘米寬、1.5厘米厚的塊，擺放碗內(nèi)。
    　?。?）上放花椒1個、蔥花1.5克、糯米1.5克、鹽1.5克，添半勺黃芽湯，入籠蒸15分鐘端出，再兌點(diǎn)開水和胡椒面即成。
    　　特點(diǎn)：形似雞塊，嫩脆香辣。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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