導(dǎo)航
侯集肘子是河南省漯河市舞陽(yáng)縣侯集鎮(zhèn)的特色美食。舞陽(yáng)侯集肘子肉質(zhì)肥而不膩，口感筋道味美，食后齒頰生香，風(fēng)味獨(dú)特，具有生肌益膚、美容養(yǎng)顏之功效。
侯集肘子位于舞陽(yáng)侯集鎮(zhèn)，又稱“樊噲肘子”，是舞陽(yáng)人久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃，它以豬前腿精心鹵制而成。做法是首選骨頭小、肥肉少、瘦肉多上好的前肘1.3-1.5斤，用蔥姜蒜和紹酒去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，再加少許冰糖去油提鮮，最后用小火慢燉、大火收汁等，經(jīng)過(guò)復(fù)雜工序做成的侯集肘子肉質(zhì)肥而不膩，口感筋道，食之齒頰生香，風(fēng)味獨(dú)特，具有生肌益膚、美容養(yǎng)顏之功效。