導(dǎo)航
用綠豆或紅薯淀粉摻水在鍋內(nèi)熬成稠糊狀，盛于盆內(nèi)冷涼成透明體塊狀，俗稱“涼粉塊”吃時劃成小塊，可加蒜汁、醋、香油等調(diào)著吃，俗稱“調(diào)涼粉”，也可加油、蔥花炒熟吃，俗稱“炒涼粉”。另外，做好盛在盆內(nèi)冷涼的涼粉，可用圓孔籠屜等工具加工成蝌蚪狀裝在盛有清水的盆里，食用的時候加蒜汁、醋、香油、芝麻醬等調(diào)著吃，俗稱“面魚兒”，清豐雙廟涼粉味道清香、口感爽滑。涼粉較稠，煮不爛，既能涼調(diào)、炒、煎，還能涮鍋吃，這也是雙廟涼粉在我市小有名氣的原因。