導(dǎo)航
安陽(yáng)扁粉菜是安陽(yáng)居民最愛(ài)吃的飯菜之一。每天早上，上班族是扁粉菜的老食客，他們會(huì)經(jīng)常去排檔吃上一碗，因此，安陽(yáng)的扁粉菜生意顯的異常火爆。
扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽(yáng)扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，來(lái)到安陽(yáng)，一定要嘗一下。
吃扁粉菜要注意以下幾點(diǎn)：
?。保夥鄄耸怯么笥妥龅臇|東，喜好清淡的人慎食。
?。玻怀岳苯啡松魇?。因?yàn)楸夥鄄说木杈驮谟谀窍愣⒗钡睦苯酚?，很多認(rèn)為扁粉菜難吃者多半是不食辣椒者。
?。常员夥鄄说脑E竅是多要青菜和豬血，因?yàn)橹挥锌茖W(xué)的飲食才有健康的體魄，這樣肥而不膩的配合多精妙。
?。矗酝瓯夥鄄撕笞詈枚嗪人?，避免喝碳酸性飲料，盡量喝溫開水。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)