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鍋貼在宋時已在以開封為中心的中原地區(qū)盛行，隨著宋朝政權南移，使這一特色小吃在江浙一帶流行，因其風味獨特延傳至今?！靶〗帧卞佡N制作工藝講究，加工程序規(guī)范嚴謹，從選料配比，制餡和面、包制成形到煎制出鍋均有嚴格的質(zhì)量標準和技術要求;成品的造型美觀、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香的顯著特點，深受廣大顧客歡迎。
