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鳳凰臺釉米，產(chǎn)于鄭州東郊的鳳凰臺村。其米一頭粗大，一頭尖細，色澤潔白而有光，蒸熟后顆顆直立，香氣撲鼻，吃起來香軟可口，食后香味綿綿。夏天的剩飯還不易變味。據(jù)說，在明清兩代已成為“貢米”。當年，慈僖太后品嘗時，見碗里的聯(lián)并非直立，便勃然大怒，要定鄭縣令和鄉(xiāng)民欺君罪，鄭縣令聞訊速派名廚進京，廚師先慢慢晃動米碗，再上籠蒸熟，慈禧太后見碗里的米婷婷玉立，才免罪。解放后，鳳凰臺人民揚眉吐氣，1960年，他們精心碾了一百斤鳳凰臺秈米，敬獻給毛主席。
