云和荸薺是浙江省麗水市云和縣的特產。云和荸薺種植歷史悠久，產品個頭大，口感甜脆，質量上乘等特點。
荸薺喜生于池沼中或栽培在水田里，以地下球莖作為食用，既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
近年來，荸薺產業(yè)已經發(fā)展成為云和縣的特色優(yōu)勢產業(yè)，種植面積已達1300余畝，產量4000噸以上，創(chuàng)產值1600萬元。產品遠銷上海、杭州、寧波、溫州等地，市場前景良好。
云和還規(guī)劃建立云和縣荸薺農業(yè)精品園，推行無公害生產技術和病蟲害綜合防治技術。實行統(tǒng)一標準，統(tǒng)一規(guī)格，分級銷售的模式，各地客商紛至沓來，知名度、美譽度不斷提高。