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香菇，又名香蕈，是食用菌的一個主要品種。香菇“肌理玉潔，芳香韻味”，營養(yǎng)豐富，風味獨特，素有“諸菌之冠，蔬菜之魁”美稱。是我國傳統的“山珍”之一，自古以來，香菇一直被視為珍品，遠銷東南亞、日本、朝鮮等許多國家。香菇不但是席上之珍，還有獨特的藥用價值，是藥中之寶 ( 麗水)
