青瓜拌藕尖
原料:
蓮藕尖150克，生姜10克，蒜子10克，青瓜15克，大紅椒1只。熟花生油2克，鹽3克，味精1克，白糖3克，白米醋1克。
制法:
1.蓮藕尖切小段，生姜去皮切成米，蒜子切米，青瓜去籽切小塊，大紅椒切小片。2.鍋內(nèi)燒水，待水開時，投入蓮藕尖，青瓜，大紅椒，用大火快速燙熟，撈起過涼水。3.在碗內(nèi)加入蓮藕尖、青瓜、大紅椒、蒜米、姜米、白米醋、熟花生油拌勻，稍放幾分鐘，擺入碟內(nèi)即可。
特點:
蓮藕尖要買顏色白的，調(diào)味時鹽不宜放多，口味以清脆為佳。