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    紅燒筍
    
			
    
			
    紅燒筍簡(jiǎn)介
    
			
    
				　　紅燒筍
    　　以冬筍和鞭筍為最佳，去殼洗凈后切成小塊，用葷油在鍋里爆炒，加雞湯、香菇煮熟，再加上醬油、白糖調(diào)味，湯干后加火腿上盆。
    　　現(xiàn)在紹興的餐館中常有油燜筍，加工方法與紅燒筍類似，爆炒后主要以醬油烹煮。
    　　江南一帶多竹，紹興一帶更多，冬春兩季常是人們最愛吃筍的季節(jié)。外地人此時(shí)到紹興，也以點(diǎn)食與筍有關(guān)的菜肴為最多的選擇。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     鹿山街道其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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