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    火燜鞭筍
    
			
    
			
    火燜鞭筍簡(jiǎn)介
    
			
    
				　　火燜鞭筍
    　　筍壯鮮嫩，紅白相映，色澤雅麗，食時(shí)爽脆，為杭州傳統(tǒng)名菜中夏令時(shí)菜。
    　　制法：
    　　1、將鞭筍洗凈，對(duì)剖開(kāi)，用刀拍一下切成條塊。
    　　2、炒鍋置中火上，下色拉油，放入鞭筍，顛鍋略煸，隨即加入奶湯，蓋上鍋蓋，移至小火上煮5分鐘后，加精鹽、味精，用濕淀粉稀勾薄芡，起鍋裝盤(pán)，撒上火腿未，淋上熟雞油即可。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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