靖江大閘蟹是江蘇省泰州市靖江市的特產。靖江大閘蟹蟹品質優(yōu)良。它的特征：青背、白肚、金毛、玉爪、個大。這些特征外觀明顯。食之味道鮮美，很受消費者的歡迎。
中華絨螯蟹又稱長江蟹、河蟹、大閘蟹。它適生于沿海江河。靖江利用長江水資源優(yōu)勢，開發(fā)長江濱岸江堤內側的池塘或外側的江灘水面進行圍網、圍欄、圍堤養(yǎng)蟹，其產品保持了中華絨螯蟹的風味?，F(xiàn)已形成以西來鎮(zhèn)、漁業(yè)農場為龍頭的長江幼蟹培育基地，以新橋鎮(zhèn)、江心洲(洪偉公司)為骨干的商品蟹生產基地，其產品主要銷于東南亞地區(qū)的國家。