大儀風鵝是江蘇省揚州市儀征市大儀鎮(zhèn)的特產。“大儀風鵝”色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產品需求已銷往揚州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市。
大儀鎮(zhèn)是儀征市古老的集鎮(zhèn)之一，地處蘇皖二省四縣（市）交界處，大儀牛市是歷史上三大牛市之一，民間傳統(tǒng)加工制品品種繁多。尤其“大儀風鵝”、“大儀鹵牛肉”更具特色，口碑甚佳。
大儀鎮(zhèn)在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎上，吸收我國傳統(tǒng)食文化的精華，廣采百家之長，創(chuàng)制出“大儀風鵝”這一極具地方特點、色香味俱佳的特色產品，立即受到消費者的喜愛，經過多年的探索和總結，“大儀風鵝”的加工技術已走向成熟，產品特色更加明顯。“大儀風鵝”色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產品需求已銷往揚州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市，揚州和上海浦東等地客戶一次定購幾千到幾萬只。