邵伯龍蝦
源自邵伯湖。邵伯湖位于運(yùn)河西側(cè)，湖區(qū)面積14.7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產(chǎn)龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅，肚皮發(fā)白，個(gè)頭大而飽滿，既干凈衛(wèi)生，又味道鮮美，與內(nèi)河溝塘龍蝦大不相同。
藝看，也有與眾不同的烹調(diào)手法，在邵伯綜合市場內(nèi)專業(yè)烹制龍蝦的專業(yè)戶有近百戶，他們的烹調(diào)技藝可謂各領(lǐng)-，形成了風(fēng)格迥異的龍蝦風(fēng)味，麻、辣、鮮、香，一應(yīng)俱全。邵伯龍蝦再配以炒螺螄、腰子湯、炒面、脆皮豆腐等，就形成了今日風(fēng)靡餐飲市場的“龍蝦宴”。如今邵伯每年舉辦“龍蝦節(jié)”，各路名廚獻(xiàn)藝，吸引大批食客，使邵伯龍蝦風(fēng)靡全國。