秦南水牛肉是江蘇省鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)的特產。秦南水牛肉集幾百年的加工經驗，采用上乘的水牛，運用正宗哈氏傳統(tǒng)工藝和獨特配方煮制而成，具有新鮮、肉嫩、味香、純正、口感極佳等特點。
秦南特產水牛肉迄今已有100多年歷史，相傳清光緒年間，哈氏回民移居本地，從事水牛肉宰殺加工，其加工工藝逐漸在本地傳開。目前，全鎮(zhèn)共有水牛肉加工戶20多戶，年宰殺加工水牛萬余頭，產品暢銷廣州、上海、蘇州等大中城市。秦南水牛肉中尤以哈記牛業(yè)有限公司生產的“哈鑫”牌最負盛名，曾獲省民族宗教委員會頒發(fā)的“清真”食品標志，2004年通過國家無公害農產品認證。