如東文蛤是江蘇省南通市如東縣的特產(chǎn)。如東沿海是文蛤的主要產(chǎn)地之一，所產(chǎn)文蛤肉質(zhì)鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
如東出產(chǎn)的海產(chǎn)珍品文蛤，素有“天下第一鮮”之稱。早在唐代文蛤就被列為貢品。文蛤肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，藥用價(jià)值很大。文蛤是如東大宗出口產(chǎn)品，以往處于自然繁殖、自然生長(zhǎng)、自由采捕的狀態(tài)，為了保護(hù)這一貝類資源，在1958年建立“如東縣海涂養(yǎng)殖場(chǎng)”，首次進(jìn)行了人工圍養(yǎng)、放養(yǎng)文蛤幼苗、捕大留小，實(shí)行封灘養(yǎng)殖。1969年以凍蛤肉出口，從1979年開始改由鮮活文蛤出口，遠(yuǎn)銷日本、韓國等國家。如東已成為全國最大的文蛤養(yǎng)殖出口基地。作為全國著名地文蛤產(chǎn)區(qū)的如東，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養(yǎng)殖面積達(dá)50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產(chǎn)基地。