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秋林大面包實際是典型的俄羅斯大面包，俗名“大列巴”，面包幾乎比現在家庭用的蒸鍋還大，由于在中國只有哈爾濱有正宗的烘烤俄羅斯面包的傳統(tǒng)面點師和設施，成為當地的特色食品。俄羅斯的農村每個村莊一般只有一個面包爐，各個家庭到這個面包爐定期烤一批面包，平時只在家中吃儲存的面包，因此面包制作的非常大，吃時切下一片。由于歷史悠久，發(fā)展出制作大面包的傳統(tǒng)技術。大面包比小的香味濃郁，適宜儲存，另有一番風味。
