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    麻豆腐


    麻豆腐簡(jiǎn)介

      麻豆腐是奈曼漢族特色小吃,平民美食。此物出自舊京的粉房。粉房原來(lái)是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時(shí)這豆子就分成了三種東西。頂細(xì)的成了豆?jié){,是正品,用來(lái)做淀粉;頂稀的成了汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布袋加熱一煮,濾去水份,就是麻豆腐。  信息來(lái)源:鄉(xiāng)村大世界




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