霍州燒餅是山西省臨汾市霍州市的特產。霍州燒餅是山西霍州傳統(tǒng)的漢族小吃。將優(yōu)質面粉、油面配以小茴香，在特制爐內燒烤精細加工而成?；糁轃炏阄洞颊?，口感特別。
霍州位于山西省中部，隸屬于臨汾市。霍州燒餅與外地燒餅不同之處是制作燒餅時，餅心內有茴香拌油鹽。面餅搟好后，先在餅面上加蓋一個“福”字印記，再放到火鏊(ào)子烙烤，兩面烙烤發(fā)黃后，將餅放入爐內烤成金黃色出爐。值得一提的是霍州燒餅因餅里有小茴香佐料，所以可調中和胃，理氣止痛。除供人們平時食用外，還是走親訪友的饋贈禮品以及產婦坐月子時的必備食品。