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山西灌腸 盛行于山西，為民間著名小吃?？梢韵戮?，也可以作為零食，或者直接當作一頓飯也可以。山西灌腸制作方法神秘，多為家庭代傳，原料以當?shù)靥禺a(chǎn)蕎麥為主，素食，口感精道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調(diào)制簡單，隨吃隨切，是堪與全國知名的陜西涼皮媲美的小吃。
