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白肉火燒 選用一定部位的豬肉，活水洗凈，放入沸水中煮熟，其火候很要勁兒，肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，煮制時要去沫去油，加入十幾種調料，文火燉熟。吃起來香而不膩，清而不淡?，F在 50歲李領根已是特二極廚師，高級烹調師，是正宗的白肉罩火燒的繼承者。白肉罩火燒加上精瘦肉、豬肚、肥腸、豬踢、豆腐泡、素丸子罩火燒，并配以泡蒜、黃瓜條、大蔥等小料和保定三寶之一的面醬，吃起來清香適口，最大的特點是一飯三吃，有肉有湯有主食，最妙的感覺是一物五味，就不同的料有不同的口味。
