導(dǎo)航
永年大蒜除食用外，還有較高藥用價(jià)值。所謂“蒜解五毒”，大蒜不但可以殺菌，且對(duì)急慢性腸炎有獨(dú)特療效。近年科研發(fā)現(xiàn)，適量服用大蒜，具有降低膽固 醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細(xì)胞發(fā)生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有機(jī)鍺、硒、超氧化歧化酶（SOD）均較其它產(chǎn)地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、 蒜泥隔夜不變味；雖蒜頭小但粒大、勻?qū)?，是傳統(tǒng)的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的鹽漬蒜米、脫水蒜片（粒）出口到世界許多國(guó)家，深受客戶(hù)喜愛(ài)。
牋牋牋牋1982年，在縣科委的大力支持下，項(xiàng)目主持人凌云昕、王鳳春，對(duì)大蒜綜合豐產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了專(zhuān)題研究開(kāi)發(fā)，對(duì)引進(jìn)的大量外地優(yōu)良品種進(jìn)行了篩選，選定山東蒼 山薄棵大蒜取代沿用了幾百年的永年白蒜，同時(shí)試驗(yàn)成功了用地膜覆蓋大蒜栽培技術(shù)。蒜薹畝產(chǎn)從400—600斤猛增到800—1000斤，以其細(xì)長(zhǎng)、風(fēng)味 好、耐貯且貯藏期間不發(fā)生水質(zhì)化聞名全國(guó)；蒜頭從800—1000斤提高到1400—1600斤。因而很快為農(nóng)民所接受，不推自廣，形成了以“下坡地” （南大堡一帶）為中心的大蒜集中產(chǎn)區(qū)。大蒜又是永年蔬菜中的名特產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，由于大蒜種植處于自發(fā)狀態(tài)，管理粗放，導(dǎo)致品種退化，產(chǎn)量少，效益低。 1998年5月21日，永年大蒜被國(guó)家列為“全國(guó)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目”。
為做到旺菜淡銷(xiāo)、升值增效和加工增值，大蒜集中產(chǎn)區(qū)，建有恒溫庫(kù)17座，總儲(chǔ)量達(dá)8000多噸，同時(shí)，還辦起蒜制品加工廠40多家，年加工蒜制品3000余噸。蒜制品種類(lèi)很多，有蒜米、蒜片、蒜粉、蜜蒜、糖蒜、咸蒜等10多個(gè)品種，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
永年大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省永年縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。