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定遠(yuǎn)獅子頭

定遠(yuǎn)獅子頭簡介

　　定遠(yuǎn)獅子頭
　　獅子頭食之酥脆、味香，經(jīng)濟(jì)實惠，為大眾化早點(diǎn)。
　　制作過程：先將面粉發(fā)酵好，將發(fā)酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個，每個下點(diǎn)姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進(jìn)旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。

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