搜索
導航
關拱的特色菜——關拱干魚 是關拱最好的菜，在隆林也很有名。這種魚，因為出自關拱，所以叫關拱魚，發(fā)大水時特別多，多數是橢圓形的鯉魚，是從地下河中冒出來的，最大的才有八兩重，長度只有十來公分，干魚前年賣到80元/斤，去年漲到120元/斤，今年已經漲價到200元/斤,鮮魚也要賣60元/斤。吃關拱魚，先要把魚干洗凈除去煙熏味，然后將花椒、蒜泥、生辣椒、姜片在熱油中炸出香味，再倒入關拱魚與西紅柿一起翻炒，再加點水，入鹽起鍋裝盤，這道菜就大告功成了。 口感不錯，香、辣、臘、酸兼有，不愧為好佳肴。
