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導(dǎo)航
肉丸，玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無(wú)渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米。民國(guó)時(shí)期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸出售。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代，城區(qū)專賣(mài)肉丸的攤檔有十多個(gè)。那些制作肉丸高手，以其產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味廣招顧客，生意興隆。但是每日僅銷售4公斤至5公斤。
