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導(dǎo)航

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　　蠔油香麻雞是廣西欽州的一個(gè)特色菜肴。取殺好洗凈的雞身，以精鹽、料酒腌過蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，將肉、骨與多種調(diào)料拌勻；上碟時(shí)以雞骨墊底，雞肉絲置其上，再以雞皮蓋面復(fù)成雞形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。