導(dǎo)航
濉溪醬包瓜首創(chuàng)于清朝同治年間，距今已有120多年的生產(chǎn)歷史。
清香可口的醬包瓜瓜芯充填有多種味道鮮美的細(xì)菜，甜、咸、酸、辣、香諸味俱全。吃起來醬香濃郁，脆嫩爽口，風(fēng)味獨特。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細(xì)，風(fēng)味別具一格。元昌齋醬品廠選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)包瓜為原料。此瓜呈鼓形，色澤青黃，清潤豐滿，而且要求每顆重量五百克至七百五十克，堅持隨采 摘隨加工，不能過夜，以保證鮮嫩。制作時，首先在包瓜的梗處以圓蓋狀切開，挖去瓜瓤， 再經(jīng)過初腌、日曬、醬制等工序，使瓜殼呈琥珀色；然后，篩選取優(yōu)質(zhì)杏仁、花生仁、黃瓜、線瓜、豆角、苔子、苤藍(lán)、生姜、鹿角菜、陳皮等作為配料，并經(jīng)過醬制之后切碎作餡，充填于醬好的包瓜殼內(nèi)。最后將先前切下來的圓瓜皮蓋再蓋上，捆扎為原鮮包瓜的形狀即為成品。