牋分梅花鹿茸和馬鹿茸。梅花鹿茸又叫黃毛茸、花茸，多數(shù)有1至2個分枝；馬鹿茸，又名青毛茸，較粗大，分枝較多。鹿茸是貴重中藥材，性味甘、咸、溫，無毒。主要營養(yǎng)成分有鹿茸精、鈣、磷、鎂以及卵激素“雌酮”等有機物。功能可壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨。產(chǎn)地太湖山養(yǎng)鹿場。鹿系列產(chǎn)品還有：鹿茸血酒、鹿胎膏、鹿鞭膠囊等，遠銷東南亞和全國各地，年產(chǎn)值100多萬元。
含山縣南的太湖山，以前曾有野生鹿活動。《含山縣志》載明末戴重游《太湖山記》云：“群鹿驟至，多可數(shù)百，不畏人，近之鹿角而待。”綿延數(shù)十里的太湖山，泉水涓涓，林木茂密，適宜于鹿棲息。因此，含山于1973年建立太湖山養(yǎng)鹿場，先后從東北引進89頭梅花鹿和馬鹿。幾十年來，經(jīng)過精心馴養(yǎng)，發(fā)展較快，現(xiàn)存欄2000多頭，年產(chǎn)仔鹿300多頭，為華東地區(qū)最大的人工養(yǎng)鹿場。
太湖山鹿茸，分梅花鹿茸和馬鹿茸。梅花鹿茸又叫黃毛茸、花茸，多數(shù)有1至2個分枝；馬鹿茸，又名青毛茸，較粗大，分枝較多。鹿茸是貴重中藥材，性味甘、咸、溫，無毒。主要營養(yǎng)成分有鹿茸精、鈣、磷、鎂以及卵激素“雌酮”等有機物。功能可壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨。
鹿一般于9、10月配種，第二年8、9月產(chǎn)鹿。雄鹿于每年春夏長茸，二杠茸生長45天鋸采，三杠茸60天左右鋸采。鮮茸反復經(jīng)煮、烘、晾三道工序，約15天即成成品鹿茸。含山太湖山養(yǎng)鹿場所產(chǎn)鹿茸，由國家藥材公司出口，遠銷日本、美國、香港及南洋一帶。