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懷遠河蟹縣淝河、芡河水質清新、優(yōu)良無污染，水草豐富，盛產河蟹、青蝦、鱖魚等名優(yōu)水產品，以河蟹盛名，是我縣的水產珍品，我縣河蟹年產量300多噸，所產河蟹甲殼光亮、青背白肚、黃毛金爪、個體肥大、品質新鮮，屬無公害水產品，不但風味獨特，鮮美可口，而且營養(yǎng)價值很高。自古以來，河蟹就被作為人民群眾的一個上等菜肴、備受青睞。河蟹的食用方法很多，可以加工成多種風味的美味佳肴。
