導(dǎo)航
血灌豬腸在武鳴當(dāng)?shù)兀嘭i腸也叫“豬龍供”。的確，做好的血灌豬腸像香腸一樣每隔20余厘米要捆扎，放在鍋里既像一條條的蟲蛹，更像一條盤旋的長龍。
現(xiàn)在，血灌豬腸在南寧仍有市場。在南寧中山路、高峰路一帶，有個別攤販或店鋪仍在經(jīng)營這種小吃。
做法：
?。?準(zhǔn)備好新鮮豬血、大腸、鹽、味精或糯米、五香粉等。
?。?將未冷卻的豬血與適量的鹽混合后，灌入大腸，用70攝氏度的水慢煮，輕翻，20分鐘后煮熟，撈上晾干，切片食用。也可在制作過程中添加糯米飯、五香粉，用80～90攝氏度的水煮熟。