導(dǎo)航
雜面疙瘩，也就是雜面面條，是舟曲人愛吃的雜糧面食之一，因為舟曲土話“疙瘩”二字，老是讓第一次到舟曲的外地人以為是雜糧小面團(tuán)、小疙瘩之類的東西，而看過吃上一頓后才恍然大悟，哦，原來是手搟的雜糧面條啊。
雜面是由小麥和黃豆一定比例混合后磨制的雜糧，面粉細(xì)膩、顏色泛黃、健康營養(yǎng)。雜面最初的制作其實因為很早之前，農(nóng)民生活窮苦小麥缺乏吃不了白面時，小麥混上黃豆在石磨上磨制而成，可以說是當(dāng)做主食之一了，演變到現(xiàn)在人們生活好過頓頓大米白面、大魚大肉的今天，倒成為偶爾調(diào)劑胃口的一種吃食了。
一碗色香味俱佳的雜面疙瘩是面條薄細(xì)勁道、表面油光浮動、面湯微酸入味、咸菜清爽可口，讓人一看便食欲大振。舟曲的雜面疙瘩以巴藏最為有名，聽得舟曲其他地方的家庭婦女很不服氣，是啊，其實不論你到那家做客，心靈手巧的舟曲媳婦兒都能飛快的做出來一碗美味可口的雜面疙瘩供你享用。 信息來源：舟曲縣人民政府辦公室